商用廚房是餐館和食堂的生產(chǎn)加工部分功能性強必須從使用出發(fā)合理布局商用廚房如設(shè)置在地下室，宜避免緊鄰鍋爐房、變電間等易燃、易爆及忌水、汽的房間 商用廚房設(shè)計時、應(yīng)對廚房廚具、設(shè)備布置及各個專業(yè)管線設(shè)施等綜合考慮，并為廚房廚具和設(shè)備的更新發(fā)展留有余地廚房上方不得布置衛(wèi)生間污水管道，商用廚房設(shè)計好不好，是能否保證廚房工作能否正常進(jìn)行的工作，尤其是在廚房布局上，需從設(shè)計認(rèn)真分析，以減少環(huán)節(jié)，縮短距離，簡化流程為主，使得整個廚房流程高效率運轉(zhuǎn)。

商用廚房設(shè)計它融合了運籌學(xué)、管理科學(xué)、幾何學(xué)、設(shè)備技術(shù)、供電照明、上下水、通風(fēng)等多種學(xué)科技術(shù)。在廚房有限的結(jié)構(gòu)空間內(nèi)，根據(jù)各類餐飲業(yè)廚房工藝流程、管理流程開展設(shè)計商用廚房包括餐飲廚房，大型食堂廚房，中央廚房等服務(wù)于公共場合及連鎖餐飲店等的廚房。商用廚房設(shè)計是指各類餐飲業(yè)廚房總體布局設(shè)計與相關(guān)輔助設(shè)施設(shè)計。從組建廚房的技術(shù)角度，對飯店、食堂、快餐店廚房進(jìn)行流程規(guī)劃、面積劃分、設(shè)備布局、設(shè)備選型等，全面的布局下優(yōu)化流程，優(yōu)化空間使用與空間效率。并對廚房的輔助設(shè)施，包括廚房排油煙、補新風(fēng)、上下水、電能的使用、燃?xì)馐褂?、系統(tǒng)安全等進(jìn)行配套設(shè)計。 

商用廚房設(shè)計只有設(shè)計合理的商用廚房才能滿足企業(yè)對廚房的專業(yè)與個性的需求。所以，廚房的設(shè)計非常的重要，商用廚房設(shè)計公司豐富齊全的廚房用品種類繁多涵蓋面廣為您解除配套煩惱先進(jìn)廚具設(shè)備精湛產(chǎn)品設(shè)備工藝專業(yè)技術(shù)團(tuán)隊，商業(yè)廚房設(shè)計注重的就是其功能性，功能性中重要的就是通風(fēng)性能。在商業(yè)廚房設(shè)計中，通風(fēng)是至關(guān)重要的，既不能讓廚房的氣味跑到餐廳，又必須保持廚房的空氣流通，溫度適宜。因為廚房使用頻率高，中式烹飪油煙又大，所以通風(fēng)性是首要保證。

商用廚房設(shè)計包含商用廚房空間的規(guī)劃、廚房水電點位的確定、廚房設(shè)備的配置以及擺放、廚房排煙系統(tǒng)和排水系統(tǒng)的規(guī)劃、廚房人員動線設(shè)計等。