廚具種類(lèi)繁多，選擇的時(shí)候很容易覺(jué)得不知道該怎么辦。那么購(gòu)買(mǎi)廚具有哪些注意事項(xiàng)呢？

1、衛(wèi)生的原則

廚房設(shè)備要有抗污染的能力，尤其是防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食物的功能，才能保證整個(gè)廚房設(shè)備的內(nèi)在質(zhì)量。目前市面上的一些櫥柜都是用防蟑螂條密封的，這種技術(shù)可以有效防止食物污染。

2、安全性原則

廚房是現(xiàn)代家庭中使用明火的區(qū)域。材料的防火阻燃能力決定了廚具乃至家庭的安全，尤其是廚具表面的防火能力，是選擇廚具的重要標(biāo)準(zhǔn)。因此，正規(guī)廚具制造商生產(chǎn)的所有廚具表面材料都是由不燃和阻燃材料制成的。

3、實(shí)用性、方便性原則

廚房的操作應(yīng)該有一個(gè)合理的過(guò)程。因此，在廚具的設(shè)計(jì)中，按照正確的過(guò)程設(shè)計(jì)各個(gè)部分的排列對(duì)于以后的使用非常重要。然后是爐子的高度和吊柜的位置，直接影響使用的便利性。因此，應(yīng)選擇符合人體工程學(xué)原理和廚房操作程序的廚房設(shè)備。設(shè)備的功能以實(shí)用性和適用性為原則，兼顧設(shè)備使用和維護(hù)的便利性。

4、經(jīng)濟(jì)性、可靠性原則

購(gòu)買(mǎi)商用廚房設(shè)備時(shí)，必須考慮經(jīng)濟(jì)適用性。特別是要對(duì)同類(lèi)型廚房設(shè)備進(jìn)行收益分析和設(shè)備成本效益分析，力求以適當(dāng)?shù)耐度胭?gòu)買(mǎi)最有效、最適合餐飲企業(yè)生產(chǎn)使用的設(shè)備。